香菇從采（cǎi）摘到裝箱打包可分為四個過程，分別為采集（jí）準備、擺盤和上架、入室烘（hōng）幹和質量檢（jiǎn）查裝（zhuāng）箱（xiāng）打包；其（qí）中入室烘幹是核心，采摘是基礎，做好入室烘（hōng）幹的關鍵是需要利用好熱源，日前猫咪app官网下载（hào）熱泵烘幹機是其烘幹熱源中應用較廣泛、出品效果較好的一種設備。

一階段：香菇采集，采（cǎi）收前一天禁止澆水，適時采收，厚菇應在四五成熟時采收，一般采收均（jun1）不能超過八成熟。采收時應避免碰壓變形（xíng）或破損，然後按品（pǐn）種於大小不同分裝於盤（pán）中，在陽光下暴曬2~3小時，以去除（chú）部分水分。

二階段：擺盤上架，為香菇（gū）使用熱泵烘（hōng）幹機烘幹前的步驟，一般烘烤架子為8~10層，層之（zhī）間間隔為30厘米左右（yòu）；裝盤時（shí）應使菌蓋朝上，菌柄朝下，擺勻放正，不（bú）可重疊積壓，以防傷菇而影響質量，香菇采收後6小時內（nèi）必須烘烤，特殊情況下（xià）沒有烘幹可以放入冷藏間，適當延長保存時（shí）間。香菇裝盤的規則為，大而厚（hòu）及水分含量高的放上層，小（xiǎo）而薄及水分含量低的放下層。

三階段：正式烘幹（gàn），烘房溫度先使用熱泵（bèng）烘幹機升到35℃時，方可將擺放好香菇的烘烤架放入烘房（fáng），烘幹是從低溫到高（gāo）溫逐漸升溫的過程，通常一小時增溫1~3℃。熱泵烘幹機（jī）具（jù）體控（kòng）製烘幹房要求35~40℃下烘烤6小時，40~60℃下烘烤8~10小時，60℃條件下烘烤2小時。香菇水分越多需在低溫條件下烘烤的時間就越長。

溫度沒（méi）有控製好會（huì）出現以下弊端：如果烘烤開始時，溫度快速升高，會造成組（zǔ）織失水太快，導致香菇菌蓋變形、菌褶倒疊，菌蓋龜裂、顏色（sè）變黑、酶的活性破壞（huài）。香菇烘幹應連（lián）續作業，不可中斷，溫度也不能忽高忽低，否則會使香菇變黑。烘幹過程中，除了（le）嚴（yán）格控製（zhì）加熱溫度（dù）以外，及時排濕也是重要環（huán）節，排濕的基本原則為烘烤的（de）前期應慢負荷排濕，排濕過程易使香菇色淺發白。如果（guǒ）烘出的香菇有（yǒu）不浸狀的黃色，說明排濕不好或溫度不夠（gòu），特別是中途停熱更容易造成這種現象。采用猫咪app官网下载科技熱泵烘幹機可以有（yǒu）效避免該弊端。

四階段：質量檢驗，烘烤至18~20小時後（hòu），可打開烘（hōng）幹室門，檢驗香菇幹度是否（fǒu）合格。檢查方法為，用手指壓按菌蓋和柄交界處（chù），若隻呈現痕跡，說明幹燥合格；若（ruò）手感發軟，菌褶也發（fā）軟，則還需要繼續烘幹。

入室烘（hōng）幹是四大過程中關鍵一（yī）步，也是需要用到熱泵（bèng）烘幹機的一步，是能夠保證（zhèng）香菇（gū）終品質的一步。