香菇從采摘到裝箱打包可分（fèn）為四個過程，分別為采集準備、擺盤和上架、入室烘幹和質量檢查裝箱打（dǎ）包；其中入（rù）室烘幹是核心，采摘是基礎，做好入（rù）室烘幹的（de）關鍵是需要利用好熱源，日前猫咪app官网下载熱（rè）泵烘幹（gàn）機是其烘幹熱源中應用較（jiào）廣泛、出品效（xiào）果較好的一種設備。

一階段：香菇采集，采收前（qián）一天禁止澆水，適（shì）時采收，厚菇應在四五成熟（shú）時采收，一般采收均不（bú）能超過八（bā）成熟。采收時應（yīng）避免碰（pèng）壓變形或（huò）破損，然後按品（pǐn）種於大小（xiǎo）不同（tóng）分裝於盤中，在陽光下暴曬2~3小時，以去除部分水分。

二階段：擺盤上架，為（wéi）香菇使用熱（rè）泵烘幹（gàn）機烘幹前的步驟，一般烘烤架子為8~10層，層之間間隔為30厘米左右；裝盤時應使菌（jun1）蓋朝上，菌柄朝下，擺勻放正，不可重疊積壓，以防傷菇而影響質量，香菇采收後（hòu）6小時內必須烘烤，特殊情況下沒有烘幹可以放入冷藏間，適當延長保存時（shí）間。香菇裝盤的規（guī）則為，大而厚（hòu）及水分含量高的放上層，小而薄及水分含量（liàng）低的放下層。

三階段：正式烘幹（gàn），烘房溫度先使用熱泵烘幹機升到35℃時，方可將擺放好（hǎo）香菇（gū）的烘烤架放入烘房，烘幹（gàn）是從低溫到（dào）高溫逐漸升溫（wēn）的過程，通常一小時增溫1~3℃。熱泵烘幹機具體控（kòng）製烘幹房要求35~40℃下烘烤6小時，40~60℃下烘烤8~10小時，60℃條件下烘烤2小時。香菇水分越多需在低溫條件下烘烤的時間就越（yuè）長。

溫度（dù）沒有控製好會出現以下弊端：如果烘烤開始（shǐ）時，溫（wēn）度快（kuài）速升高，會造成組織失水（shuǐ）太快，導致香菇菌蓋變（biàn）形、菌褶倒疊，菌蓋龜裂、顏色變黑、酶的活性破壞。香菇烘幹（gàn）應連續作業，不可（kě）中斷，溫度也（yě）不能忽高忽低，否則會使香菇變黑。烘幹過程中，除了嚴格（gé）控製加熱溫度以外，及時排濕也是（shì）重要環節，排濕的基本原則為烘烤的前（qián）期（qī）應慢負荷排濕，排濕過程易使香菇色淺發白。如果烘出的香（xiāng）菇有不浸狀的黃色，說明排濕不好或溫度不夠，特別（bié）是中途（tú）停熱（rè）更容易造成這種現象。采用猫咪app官网下载科技熱泵（bèng）烘幹機可以（yǐ）有效避（bì）免該弊端（duān）。

四階段：質量檢驗，烘烤至18~20小時後，可打開（kāi）烘幹室門，檢驗香菇幹（gàn）度是（shì）否合（hé）格。檢查方法為，用手指壓按菌蓋和（hé）柄交界（jiè）處，若隻呈現痕跡，說明幹燥（zào）合格；若手感發軟，菌褶也發（fā）軟，則還需要繼（jì）續烘幹。

入（rù）室烘幹是四大過程中關鍵一步，也是需要用到熱泵烘幹機的一步，是能（néng）夠保（bǎo）證香菇終品質的一（yī）步。